Así se come en Macao: tour gastronómico por “Las Vegas” de Asia

Sus Casinos le valen el apodo de Las Vegas de Asia y le dan una desahogada economía. A 70 kilómetros de Hong Kong, Macao es una región administrativa especial de CHINA y lo que casi nadie sabe de ella es su mestizaje gastronómico, en vanguardia mundial de la fusión culinaria, y su prodigalidad en restaurantes excelentes.

En efecto, estamos ante la primera “cocina fusión” del mundo, así denominada por la Unesco. Bastante inexplorada por los críticos, es, sin embargo, de las más originales que se puedan catalogar. La prolongada influencia portuguesa (tan lejos de PORTUGAL !!!) y la vecindad con el sur de CHINA se alían con la destreza culinaria de los macaenses. El resultado una gastronomía única: técnicas cantonesas sobre ingredientes llevados por los marineros portugueses desde otras colonias lusas, ya que entre MOZAMBIQUE y CHINA existían escalas como Goa o MALASIA. Y del Mediterráneo llevaron el laurel y de INDONESIA, la leche de coco; y de Sudamérica, tomates, patatas y guindillas como los tamarindos, y la cúrcuma desde INDIA.

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10 Patrimonios de la Humanidad tan alucinantes que parecen de mentira…

La UNESCO se encarga de nombrar los lugares que son irrepetibles, y los seres humanos somos los que nos encargamos de ir a descubrirlos con nuestros propios ojos.

Desde 1972, la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) ha nombrado lugares protegidos debido a su “valor excepcional” que se convierten desde ese momento en Patrimonio de la Humanidad. Año tras año se van uniendo nuevos enclaves a la lista. Están repartidos por todo el mundo y los hay de todo tipo: Enclaves Naturales, Ciudades y Pueblos Enteros, Iglesias, Calles, Playas, Obras de Arte…

Hasta el momento hay 1.052 lugares inscritos y los países con mayor número son Italia, China y Alemania. Al otro lado de la balanza está Norteamérica, que pese a ser una región de gran extensión cuenta con tan solo 44 lugares declarados. Algunos de los más impresionantes están incluidos en esta lista.

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