AJONJOLÍ NEGRO de Origen INDIA (Envasado en España -La Rioja-)

Descripción

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Pote de 880 Gr. de AJONJOLÍ NEGRO envasado por UNA PIZCA DE SABOR

Producto de INDIA, Procesado y Envasado en ESPAÑA

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Este producto se suministra en Pote Sellado de 910 Gr.

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FOODIELAND trae durante el año AJONJOLÍ NEGRO de India por medio de sus traders y comercializadores en España.

El Ajonjolí, que también se conoce como Sésamo, es la semilla aceitosa de la planta oleaginosa de la especie Sesamum indicum L. No se sabe su lugar de origen, pero hoy en día se conocen 12 especies en África tropical y en India. Hay distintas variedades que se pueden distinguir por el color de la semilla, desde las más blancas hasta la negra.

Los principales productores de ajonjolí en el mundo son India, China, Myanmar y Sudán, con el 70% de la producción total.

La mayoría del ajonjolí que se produce a nivel mundial se utiliza para generar aceite comestible. Su baja promoción para consumirlo como semilla ha limitado su expansión, pese a la relativa facilidad para cultivarlo.

¿Qué nutrimentos te aporta?

El ajonjolí tiene múltiples beneficios a nuestra nutrición, al ser fuente de nutrimentos con funciones esenciales en el cuerpo además de protectoras.

La mitad de una semilla de ajonjolí se compone de grasas, principalmente ácidos grasos insaturados, el 20% corresponde a proteínas y el resto a fibra, almidones complejos y agua.

Las grasas o ácidos grasos que contiene el ajonjolí son aquellos que se conocen como omega 3 y omega 6. Cuando se consumen en la proporción adecuada (el doble de omega 6 que de omega 3) promueven la disminución del colesterol LDL o malo y de triglicéridos, protegiendo así de enfermedades del corazón.

Sin embargo, hoy en día nuestra dieta tiende a ser mucho más alta en omega 6, por lo que para guardar una proporción equilibrada es importante aumentar nuestro consumo de omega 3 y el ajonjolí junto con la linaza y algunos pescados son una excelente opción.

Además, el contenido de fibra soluble de las semillas de ajonjolí (cascarilla) potencia el efecto cardioprotector y ayuda a controlar la glucosa en sangre. La fibra insoluble actúa como prebiótico, favoreciendo la microbiota intestinal.

El ajonjolí contiene en cantidad considerable dos minerales clave en la nutrición, en particular para quienes no consumen lácteos y/o carnes: el calcio y hierro.

Dos cucharadas de ajonjolí (15 gramos cada una) contienen 300 mg. de calcio, más de lo que puede contener una taza de leche de vaca.

Respecto al hierro, las mismas cucharadas contiene 3 mg. de hierro, el equivalente a un bistec de res de 180 gramos.

Como la mayoría de los alimentos que provienen de la tierra, el ajonjolí (más en el ajonjolí negro) contiene compuestos bioactivos, en especial lignanos que tienen alta capacidad antioxidante, protegiendo las células del envejecimiento y el daño del ADN.

LOS BENEFICIOS DEL AJONJOLÍ NEGRO

Existen estudios que muestran que las semillas de ajonjolí poseen  propiedades beneficiosas para la salud, incluyendo efectos hipocolesterolémico, hepatoprotector y antimutagénico. Los principales compuestos llamados sesamina y sesamol, han demostrado actividades farmacológicas, tales como antihipertensiva, anti-inflamatoria, anticarcinogénica y antioxidante. Así mismo, se ha sugerido que la harina de semilla puede controlar la glucemia y el peso en pacientes con diabetes mellitus. Los compuestos fenólicos presentes en el sésamo negro puede tener importantes actividad atrapadora de radicales libres.

Nutricionalmente, las semillas de sésamo son ricas en ácidos grasos insaturados, principalmente oleico y linoleico, proteínas, especialmente con altos niveles de metionina, y micronutrientes tales como minerales, lignanos, tocoferol, y fitosterol.

HISTORIA Y ORIGEN DEL AJONJOLÍ NEGRO

Las semillas de sésamo se han utilizado como un alimento saludable para la prevención de enfermedades en los países asiáticos durante varios miles de años. Cultivado desde la antigüedad en todo el subcontinente indio (durante era Herappan), en Mesopotamia a inicios de la Edad de Bronce y en Anatolia en la Edad de Hierro, extendiéndose a China en el año 2 a. c. Hoy, China se ha convertido en el mayor consumidor del mundo.

EL AJONJOLÍ NEGRO SE HA EMPLEADO TRADICIONALMENTE

El sésamo tiene numerosas aplicaciones domésticas e industriales. Las semillas son usadas para decorar pan y galletas. El aceite extraído de las semillas se usa como aceite para ensaladas y para cocinar, y en la producción de margarina; para la obtención de la halva (un bloque denso de pasta de sésamo azucarada).  En formulaciones de cremas de masaje corporal, jabón y lubricantes; como un disolvente para inyecciones intramusculares; y como insecticida. La harina obtenida después de la extracción del aceite, es un alimento nutritivo para el ganado y puede convertirse en abono.

Las semillas contienen semina, sesamol, sesamolina, sesaminol, ácidos grasos insaturados (ácido oleico y linoleico).

El uso culinario de semilla de sésamo incluye la decoración de pan, galletas y pasteles, para producir una pasta que se añade a ciertos platos, y en postres como salsa endulzada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Ingredientes: semilla de Sesamum spp.

Alérgenos: contiene granos de sésamo.

Orígenes con los que trabajamos: India

Valores Nutricionales por 100 g

Que lo disfrute en sus muy exquisitas recetas !!!